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中式快餐盒飯便當去哪里學習

發布時間:2019-05-09 信息關注度:334人次
中式快餐

40余種葷菜:

(可根據學員要求-特殊教學)

張飛扒肉、青椒肉段、魚香肉絲、宮保雞丁、孜然羊肉、

火爆腰花、火爆魷魚、滑溜里脊、番茄肉片、香辣肉絲、

燒熘丸子、肉段茄子、孜然雞心、鍋包肉、茄汁罐頭魚、

熘三樣、熘肝尖、蔥爆肉、紅燒獅子頭、港式咕嚕肉、

川味回鍋肉、臘肉荷蘭豆、燒筋頭巴腦、農家小炒肉、

尖椒拆骨肉、香酥黃花魚、燒肉豆腐泡、什錦小滑肉、

牛肉燉柿子、燒肉燉豆角、雞塊燉蘑菇粉、紅燒肉、

清蒸肉小白菜、紅燒(雞塊、排骨、肘子)、辣子雞、

麻辣鱈魚、鹵雞腿、鹵雞蛋、熘肥腸、肚片、

五花肉燉酸菜血腸

40余種素菜

(可根據學員要求-特殊教學)

油淋干豆腐、肉片燒豆角、火爆大頭菜

什錦豆腐球、
青椒豆腐泡
、干煸四季豆

香菇扒油菜
、蝦仁西葫蘆、
大豐收燉菜

干煸土豆條
、爆炒三絲
、魚香茄條

酸辣樹椒土豆絲、
油燜虎皮尖椒盒

肉片角瓜
、地三鮮、
四川麻婆豆腐

芹菜炒粉、
酸菜炒粉、
五彩茄子

三鮮日本豆腐、
蒜臺燒土豆條、
黑白菜燒丸子

耗油肉絲茶樹菇、
木須(柿子、瓜片、圓蔥)

肉炒(鮮蘑、青椒、芹菜)

精美涼菜20余種:

芹菜花生米、熗青椒絲、熗西蘭花、什錦腐竹、油熗茄子、

泡椒鳳爪、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、

瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、酸辣藕片、

皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒腰片、麻辣瓜條、蔥油豬耳、

麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

基本功:

一對一指導,學員自己操作老師指導學會為止

翻勺練習

油溫火候的掌握

汁芡的調制

各種調料的熟悉與控制

鹵湯的制作

經營指導:

成本核算、

原材料的選擇、采購

如何備料、保管

半成品的加工

聯系我時請說明是在齊齊哈爾在線看到的……



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